未成年在餐饮工作没签合同，会有法律风险，具体如下并举例说明：
1. **事实劳动关系难证明**：若未成年未签合同，且未保留考勤记录、现金工资无条、同事因怕报复不愿作证等证据，主张劳动关系时易因证据不足被拒，维权受阻。比如17岁小明在餐厅工作两个月，未签合同，工资现金发放无条，考勤口头记录，餐厅拖欠工资后，他因无法证明工作关系维权受阻。
2. **企业否认用工拒担责**：餐饮企业可能以未签书面合同为由，否认劳动关系，拒付未签合同二倍工资、补缴社保等。例如16岁小红在餐馆工作三月后被辞退，餐馆拒绝补偿，且否认劳动关系，小红主张二倍工资时维权困难。
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未成年在餐饮工作没签合同，权益仍受法律保护，处理需结合实际情况：
未成年可通过法律途径主张事实劳动关系，维护权益。
1. **已满16周岁（未成年工）**：存在事实劳动关系，企业需在用工起1个月内签书面合同；超1个月未满1年未签，每月支付二倍工资；超1年未签，视为无固定期限劳动合同。
2. **未满16周岁（童工）**：企业用工违法，双方无合法劳动关系。应立即停止用工，童工或监护人可向劳动行政部门举报，要求企业承担罚款等责任，并追回劳动报酬。
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未成年在餐饮工作没签合同，法律依据主要来自《民法典》《劳动法》及《禁止使用童工规定》。
《民法典》第十九条规定：“八周岁以上的未成年人为限制民事行为能力人……”。16-18周岁未成年工具备劳动能力，与餐饮企业的事实劳动关系受法律保护。
《劳动法》第十五条规定：“禁止用人单位招用未满十六周岁的未成年人……”。招用童工违法，双方无合法劳动关系，企业需承担法律后果。因此，未成年工可主张事实劳动关系及未签合同二倍工资；童工可举报并追回报酬。
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未成年在餐饮工作没签合同，处理时需注意特殊情形及例外：
1. **勤工俭学/实习性质**：若未成年利用课余时间实习，双方明确为实习关系，未建立劳动关系，可能无法主张未签合同二倍工资，以约定或协议为准。
2. **个体工商户小规模**：规模小、用工管理不规范的个体餐饮企业，可能无严格劳动关系。认定事实劳动关系需综合工作稳定性、管理严格度等，举证要求更高。
3. **未成年提供虚假年龄**：若未成年入职时隐瞒年龄，导致企业误招童工，自身存在过错，可能影响权益主张范围及比例，企业或以此减轻责任。

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